斯里兰卡是一个南亚国家，是个热带岛国，形如印度半岛的一滴眼泪，镶嵌在广阔的印度洋海面上。该国生产的红茶名扬海外，有些茶友喜欢的“锡兰红茶”的原产地就在这里。斯里兰卡是世界上最大的红茶出口国，红茶产量约占世界红茶产量的25%；红茶出口收入占全国出口总收入的50%以上。因此，人们称之为红茶之国。在斯里兰卡的红茶中，锡兰红茶最为著名，喝红茶已经成为当地人的习惯。锡兰红茶是世界四大红茶之一，被称为“献给世界的礼物”。

斯里兰卡加勒堡著名的灯塔

斯里兰卡锡兰高地茶园

根据有关资料显示，世界上红茶产量最高的是印度，年产量约98万吨，其次是肯尼亚的31万吨，再其次是斯里兰卡的29万吨。世界上出口量最大的是肯尼亚，其次是斯里兰卡，印度第三。斯里兰卡红茶产量与出口量基本持平。斯里兰卡人均消费量相当高，达到每年1.36kg。但人口少，国内消费低，出口量紧随肯尼亚，位居世界第一和第二。

茶友不禁要问，斯里兰卡有何优势能够长年盛产茶叶？并占据世界茶叶出口的前列？没有喝过锡兰红茶的朋友，也会问：锡兰红茶好喝吗？风味如何？如何泡饮？在这里，茶友道道的老丘在下面一一回答大家的问题，并做详细的介绍！

斯里兰卡的地理概况

斯里兰卡是地处亚洲南亚的一个岛国，国土面积近66000平方公里，国土由斯里兰卡主岛及其附近岛屿组成。斯里兰卡东临孟加拉湾，西部与印度隔海相望，和印度中间隔着马纳尔湾和保克海峡，南部则面向印度洋。斯里兰卡古称“锡兰”，在僧伽罗语中“斯里兰卡”意为“乐土”或“光明富庶的土地”。其名字里的美好寓意庇佑了这里朴实勤劳的人民，现实中的斯里兰卡盛产茶叶与宝石，是世界三大产茶国之一，也是世界前五的宝石生产大国。

斯里兰卡高山茶园（航拍图）

斯里兰卡的形状在地图上看起来像一个梨，该国的中部和南部是高原，全国最高点是中南部的皮杜鲁塔拉格勒山，该山海拔2524米。斯里兰卡的北部和沿海地区是平原。该国全域都属于热带气候，北部有部分地区属热带草原气候，全国全年炎热，年平均气温28摄氏度。

该国大多数河流的特征为短小湍急，其中发源于斯里兰卡岛中部的马哈威利河全长335公里，它一路流向东北，最终汇入亭可马里湾，这是斯里兰卡的最长河流。斯里兰卡的海岸线长达1585公里，海岸线和邻近水域有许多海洋生态系统，例如珊瑚礁。

斯里兰卡地图

斯里兰卡共有45个河口和40个泻湖，另外该国的红树林生态系统占地超过7000公顷，在缓冲2004年印度洋海啸时发挥了至关重要的作用。该岛地下富含钛铁矿、石墨、二氧化硅、云母和钍等矿物质，除此之外在马纳尔湾还发现了石油的存在。

斯里兰卡能够成为世界上最好的红茶产地，这主要是因为其独特的地理位置、土壤条件和昼夜温差大的气候等，茶叶生长周期短，产量高。

斯里兰卡有着独特地理环境和土壤地质条件

斯里兰卡中间有一块土地被称为中央高地，这块山地大致呈三角形，是该国的心脏。这块高地被多样化的平原包围，平原的海拔一般不超过300米，平原约占斯里兰卡全国总面积的六分之五。

斯里兰卡茶园

中央高地是斯里兰卡的主要茶叶产区，该地拥有被高度分割的地形，多种地形包括高原、山脊、悬崖、山间盆地和山谷。斯里兰卡的几个海拔高点都在这里。而斯里兰卡选择将茶树种植在海拔1500至2000米的高地，主要是为了便于疏通雨水。

另外，地质学上看，斯里兰卡被认为是印度半岛，也就是德干半岛向南的一个延伸部分，它与印度半岛共享大陆架和一些岩石特征和地貌特征。坚硬的结晶岩层，如花岗岩、片麻岩、孔雀岩和石英岩，约占该国地表和地下的十分之九。

茶叶的种植离不开土壤，在中部高地地区，有大量红土和棕土的存在，红土本就比较适合种植茶叶、棕榈和柑橘等作物。红土虽然酸性比较强，而且土质比较粘，但还是可以通过有机肥、补充石灰和磷肥等措施提高红土肥力。斯里兰卡茶叶高产原因是这些高山地带其中特殊土壤起重要作用。

斯里兰卡昼夜温差大和降雨量丰沛的气候适合茶叶生长

斯里兰卡因其所处的热带位置，高温天气很多，低地月平均温度在22至33摄氏度之间。在中央高地，较高的海拔会导致较低的温度，月平均值在7至22摄氏度之间。

降雨是斯里兰卡气候季节性和昼夜温差变化的主要因素，该国大部分地区的年平均降雨量超过1270毫米。然而，降雨量的季节性和区域差异构成了斯里兰卡区分湿区和干区的基础。该岛的西南部分，包括高地的降雨量都很高，年与年之间降雨量相差很少，而且足以为土壤和河流提供全年的水分。

斯里兰卡山地茶叶的鲜叶形态

除了西南部分，该国的其他地区则被称为干旱区，不同季节的降雨量差异总是较大，雨季一般集中于11月到1月，影响降雨的主要因素往往是东北季风、在斯里兰卡的干旱区，持续三个月以上的干旱很常见。有时热带气旋会给斯里兰卡的西南、东北和东部地区带来阴天和雨水。平均降雨量的增加加上偶发的极端降雨事件导致了反复发生的洪水和对基础设施、补给供应和城市经济的破坏。

斯里兰卡红茶按生长环境海拔不同又分为三种，不同区域茶叶有所区别。斯里兰卡的主要红茶产区有六个，产于山区的努沃勒埃利耶茶最好。

• 高地茶是指海拔1200米以上的高山茶区为高地茶主要在中部和西部的努沃勒埃利耶、乌达普色拉瓦、和汀布拉、及乌瓦部分地区。红茶产量约占全国总产量的23%~25%。

特点：高地茶茶汤色橙红明亮，茶面环有金黄光圈，喝起来口感细腻，回味甘甜，可直接饮用。

• 中地茶，是指海拔1200-600米的中部山地为中地茶，也称中段茶园。主要在康提乌达普色拉瓦和乌瓦（ UVA ）部分地区。红茶产量约占全国总产量的15%~17%。

特点：中地茶介于两者之间，汤色橙红深棕，口味丰厚浓郁，带有东方美人甜味的花香，既适合直接饮用又适合冲泡奶茶。

• 低地茶是指海拔600米以下的低山丘陵地区为低地茶。主要在南部丘陵地区的卢哈那（ Ruhum ）和中部康提部分地区。红茶产量约占全国总产量的60%。

特点：低地茶茶叶外观呈乌黑色，茶香和口感都较为厚重，带着奶香和蔗糖、焦糖的独特香气与韵味，适合冲泡奶茶。

斯里兰卡茶叶产量高、人口少，内销少，主要以出口为主

斯里兰卡红茶产量与出口量基本持平。斯里兰卡人均消费量相当高，达到每年1.36kg。但人口少，国内消费低，出口量紧随肯尼亚，位居世界第一和第二。亚洲的斯里兰卡和非洲肯尼亚虽然国家小，但是茶叶作为主要经济作物，并以出口外销为主，才有区域小国成为茶叶大国的说法中国和印度虽然每年茶叶产量多，但本国人口多，内销消耗大，出口量反而不如这些小国。这几年，中国有些地区高品质的茶叶，每年的产量都不够国内茶友们的消耗，哪有富余出口。

斯里兰卡的茶叶非常便宜，原因有很多。首先，斯里兰卡的气候非常适合种茶，地理环境特殊、温暖多雨。亩产茶叶质量很好，产量也很高。此外，斯里兰卡的主要出口产品是茶叶，国家也大力扶持茶产业，所以斯里兰卡的茶叶以价格低廉著称。

有关锡兰红茶和泡饮方式

锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称。又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。锡兰，斯里兰卡共和国的旧称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，大吉岭红茶并称世界的三大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。产于山岳地带西部的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。

锡兰红茶汤色

锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可。锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”！锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。 锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者。

斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。

锡兰红茶的6个产区包括乌瓦UVA、乌达普沙拉瓦Uda Pussellawa、努瓦纳艾利Nuwara Eliya 、卢哈纳Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula 等，各产地因海拔高度、气温、湿度的不同，均有不同特色。

在这些产地中，最具知名度的就是乌瓦茶UVA。乌瓦茶和中国的祁门红茶、印度的阿萨姆红茶及大吉岭红茶，并称世界四大名茶。它的风味强劲、口感浑重，适合泡煮香浓奶茶。努瓦纳艾利茶则属高山茶，茶色清淡，茶味清香，以纯茶饮用最佳。坎迪茶则生长在中海拔产区，口感不如乌瓦茶深厚，但茶香与奶香交融后，形成恰到好处的折中口味。

每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。购买时注意盒外装标示，有些厂商会标示[CeylonUVA]表示高地乌瓦茶，有的标示[CeylonDIMbula]则表示产于锡兰的[Dimbula(顶普拉)]。

斯里兰卡茶叶的特征是钠含量低。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说，是理想的饮品。锡兰红茶通过英国传入香港后，发展成具香港地道特色的饮料：丝袜奶茶及鸳鸯红茶。

国内选购锡兰红茶的主要品种

川宁锡兰红茶

在1837年的时候，英国皇室维多利亚女王颁布的第一张“皇室委任书”，将川宁锡兰红茶，制定为英国皇室的御用茶，这一殊荣甚至还沿用至今，很多人认识锡兰红茶，都是从川宁锡兰红茶这一品牌开始的，备受推崇的锡兰红茶，从以前到现在，都一样备受大家的宠爱与重视。

立顿锡兰红茶

立顿是全球最大的茶叶品牌，也是象征了一种时尚的国际都市化生活，作为百年老字号茶叶品牌的立顿，出产的锡兰红茶，更是因为优良的品质，芳香的味道，备受一众红茶米的欢迎，很多人也会因为立顿锡兰红茶为袋泡茶，冲泡方便快捷，而选购立顿品牌制成的一款锡兰红茶。

锡兰红茶袋泡茶样式

中茶锡兰红茶

中茶是属于中国茶叶行业中较为证明的茶叶生产商，而中茶的生产基地也是遍布全国各地，其中在福建、云南、广西、湖南、浙江等地区尤为多，利用当地的地理优势，取用第一手优质的茶叶资源，再利用先进的制茶工艺，将一款品质滋味极佳的锡兰红茶，奉上在大家的面前，而中茶更是主打健康绿色环保注意，深受养生人群的喜爱。

选购锡兰红茶的时候，大家除了可以看品牌之外，更加要看一款锡兰红茶的内在品质，最好在冲泡之前，先试泡一下，好好品尝鉴别一下锡兰红茶的质量，决定锡兰红茶是否就是自己喜欢的红茶，再选购也不晚。

锡兰红茶泡饮方式：

首先将冷水煮沸，水沸腾后，用滚沸的水将茶壶和茶杯温过，冲净。待茶壶温过后，取锡兰红茶茶叶大约5-8g放入壶中，然后轻轻摇晃五秒钟左右，使茶叶与壶充分接触。然后可将煮开的沸水倒入盖碗中，静待一定时间，以使锡兰红茶的茶叶与沸水充分接触，释放出茶汁。等待一会以后就可以将茶汤倒入杯中品尝了。

锡兰红茶+柠檬

　　纯喝锡兰红茶，是为了那一缕芬芳的清香和那一份甘醇的口感，但锡兰红茶与其他饮品拼配冲泡，滋味也相当美妙。

　　一可加牛奶，为使锡兰红茶的滋味更加丰富，可以在茶中加入适量的牛奶或奶精，再加一两块方糖。搅匀后饮用，红茶茶色更加鲜浓，口感更加顺滑。

　　二可加咖啡，在加奶的同时加入适量的咖啡，就调配出一杯鸳鸯红茶，甜蜜鲜美，香浓细滑，真有一种丝绸般感受，颇受女孩子欢迎。

　　三可加柠檬，这是冰红茶的制作方法。事先在超市购买优质柠檬，切片后用白糖腌渍，装入容器放置24小时。取适量锡兰红茶，投入茶杯内用沸水泡三分钟，之后滤出茶叶，让杯里的红茶冷却，然后装入适当容器内加盖存入冰箱，冷藏一定时间后取出，将红茶汁兑纯净水三杯，按各自的口味加方糖一至两块，再加入腌渍好的柠檬片，即可成为冰爽怡人的冰红茶。柠檬红茶也可以做成热茶方式。

四可加薄荷，锡兰红茶也可以加薄荷，红茶薄荷茶也是许多国家风味茶饮。薄荷要采用新鲜薄荷叶，洗净放入玻璃杯中，热红茶直接冲泡进茶杯里，静置几分钟，片刻茶品散发着悠悠的薄荷清香，沁人心脾，口感香醇，淡雅清香，回味悠长。

结束语：茶叶已经成为斯里兰卡国民经济的支柱之一，也是该国外汇收入的主要来源之一。所以斯里兰卡政府对茶叶生产和出口非常重视。斯里兰卡发展茶叶生产和出口的主要途径是提高单位面积产量并在管理上下功夫，该国在发展高附加值茶叶方面的成功经验也很值得我们借鉴。通过了解斯里兰卡茶业发展历史和经验，规划我国茶产业发展路线，整合茶叶资源，扩大茶叶深加工和出口贸易。加强中外茶叶茶叶经贸交流、推进中国茶产业链升级，努力实现中国由“茶叶大国”向“茶叶创汇大国”转变，是有深远意义！