薄壳，是潮汕人的通俗叫法，它是一种贝类海产品，因外形像葵花籽，被一些权威资料称为“海瓜子”。薄壳在浅海中生长，壳小而薄脆，壳表呈褐色或淡绿褐色。不过花生仁大小，但肉质鲜嫩，味道鲜美，是潮汕夜宵桌上不折不扣的霸主！
海民在海里打捞起来的薄壳
薄壳
最地道煮法
配料：金不换（潮汕本地香草）、咸梅子（看你喜欢可放可不放）、盐、蒜头
步骤：先将薄壳洗好干净，挑走一些浮在水面上的薄壳，下点油过热之后放蒜头烧出蒜香味，就可以放薄壳，同时可以放金不换，炒一会，盖上锅闷一会就可以了，壳开了就行，千万不要闷太久肉会掉。
金不换
金不换抄薄壳
