黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取，汁炼制而成的赤色结晶体，黑糖有丰富的糖份、微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸等矿物质及甘醇酸，有利于人体内酸碱平衡。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。
一 功效
1.提高造血能力
黑糖有丰富糖份和微量元素和少量的矿物质，可以增加血容量、促进血液循环，让机体的造血功能得到刺激，提高身体局部的皮肤营养。
2.美白养颜
黑糖中有酸类和一些微量矿物质，这些物质是可以进行色素调节的物质，促进再生，平衡皮肤中的色素分泌的密度，从而有黑色素的克星，淡化一些黑色素，能起到一定的美白皮肤的作用。
3.性温味甘
在中医角度认为，黑糖是性温味甘，可以入脾。有缓解胃的压力的作用，即有健脾暖胃的作用。
4.黑糖能活血散寒
黑糖有活络气血，驱散寒、止疼 的效用。如女生月经期间行经不畅、小腹胀痛，可以喝黑糖水，这对女生月经顺畅有帮助，黑糖水可以加快血液循环。
5.黑糖葡萄浓度高
黑糖中的葡萄浓度比较高，这有利尿的功效。在妇女产后可以喝黑糖水来避免泌尿系统的感染，这是因为黑糖水能减少产后膀胱尿液的潴留。
6.黑糖能疗虚进补
黑糖能起到散瘀活血、缓肝明目、益气、温补心肺的效用。
二 烹饪方法
1.在食用黑糖时要加入煮沸的水，这样可以消毒又能沉淀出去杂质。
2.不要直接食用黑糖，黑糖要加水煮开，或者黑糖搭配其他食物一起煮。最重要是煮沸。
三 适宜人群
男女老少均可食用，女孩子在经期补血排毒佳选，产妇适合食用黑糖，一般半月为佳，贫血者的最佳选择。
四 禁忌人群
糖尿病患者、高血糖患者忌食、阳虚内热者不宜多吃黑糖。
五 搭配宜忌
宜：
黑糖和小米同煮：能够起到补血补虚的作用，因为黑糖有活络气血、疗虚进补的效果。
黑糖和黑豆同煮：可以起到滋补肝肾、活血行经、美容乌发的作用。这是因为黑糖营养价值高，有美容效果，而黑豆有乌发作用。
黑糖和荷兰豆同煮：这种搭配是起到健脾、通乳、利水的功效。黑糖能入脾、利尿，加上荷兰豆，就有这种综合作用了。
黑糖和山楂同煮：黑糖和山楂都有活血化淤的功效，这有助于解除局部淤血状况。
黑糖和黑木耳同煮：黑木耳是一种能益气强身的食物，与黑糖搭配食用可起到补血的功效，还能促进血液循环与暖身的作用。
忌：
黑糖与牛奶不能同食：因为牛奶中的蛋白质与黑糖在高温状态下能发生糖基化反应，生成糖基化中间产物，能导致血管内皮损伤，加速动脉粥样硬化。
黑糖与牛肉：两者同食会引起腹胀。
黑糖与豆浆：黑糖与豆浆搭配煮食时豆浆中的蛋白能与黑糖发生糖基化反应，生成毒性物质，即糖基化终产物，多食久食，容易导致动脉粥样硬化。
黑糖与生鸡蛋：两者同服会引起腹泻，可用绿豆解毒。
黑糖与花椒：两者用水煎服，可抑制乳汁分泌，有回乳作用。
六 生活妙招
红枣生姜黑糖水-活血散瘀
材料：带皮生姜、枣、糖
做法：5片带皮生姜、5个枣、2勺糖左右，没有一定的比例，根据自己习惯即可，煮几分钟。
作用：活血散瘀，促进胃液分泌及肠道蠕动帮助消化
