导语：口味独特的醋椒丸子汤，吃起来酸爽开胃，一点都不油腻。哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食醋椒丸子，所用的主要食材便是猪五花肉，鸡蛋清，香菜还有一些配料制作而成，这道美食口味独特，是鲁菜的汤类菜品中的一道特色菜，吃起来酸爽开胃，而且一点都不油腻，并且非常下饭，接下来小编就把这道醋椒丸子汤的制作方法分享给大家，如果你也是一位爱吃的小伙伴，就跟着小编一起来学习制作一下吧。
美食名称：醋椒丸子汤。
美食备料
材料：香菜25克，五花肉400克，鸡蛋清三个。
调料：姜末少许，大葱少许，胡椒粉少许，味精少许，香油少许，水淀粉少许，米醋一大勺，食用盐一大勺，鸡汤1千克，料酒半勺。
准备工作
第一：首先取出新鲜的大葱，用清水将其清洗干净之后，然后再分成两半，将一半大葱切成末，而另一半则切成细丝。
第二：将香菜放入水中摘洗干净，然后再捞出来沥干水分，放在砧板上切成大约三厘米长的小段，再装入碗中，留着备用。
第三：将购买回来的新鲜五花肉，用清水清洗干净之后再做成蓉，接着再放入大碗之中，加入适量的姜末，葱末，食用盐和少量的清水，用筷子将其搅拌，制作成冻状。
第四：将冻状制作好之后，并加入适量的水淀粉和鸡蛋清，用筷子将其搅拌均匀，然后用手挤成大约直径三厘米大小的肉丸子。
制作方法
第1步：取出一个干净的锅，将锅置于火上，然后在锅中加入适量的鸡汤，调至大火，等到鸡汤稍微煮沸的时候，便将丸子放入鸡汤之中，等到全部煮沸，然后再把其表面的浮沫去掉。
第2步：去掉浮沫之后，便可将丸子捞出来放入大碗之中，接着放入香菜段和葱丝。
第3步：另外再取出一个干净的锅，将锅置于火上，然后再加入适量的香油，胡椒粉，接着将汆丸子的汤汁也倒入其中，但是汤汁中的一些杂质不要。
第4步：将汤汁倒入锅中之后，再加入适量的味精，食用盐和料酒来进行调味，等到完全煮沸之后便把倒出来的丸子再次放入锅中，接着再放入适量的米醋和香油，这道美食醋椒丸子汤便就制作完成了。
