去湖南长沙必喝的奶茶就是茶颜悦色，按理说，奶茶这个东西连锁加盟是很赚钱的生意，但是老板吕良曾经公开表示：不是不想出，而是出去了真的会死。
所以，没办法，只能去湖南长沙喝茶颜悦色了。
在其他城市，随处可见的coco都可、沪上阿姨、蜜雪冰城、益禾堂等等。只是，这些品牌对于我来说，都不如茶颜悦色记忆深刻。
而且， 茶颜悦色做奶茶的，在湖南长沙就超过400多家门店，如果你走在长沙的五一广场，询问附近哪里有茶颜悦色，长沙人大概会这样回应你：在这里茶颜悦色的密度极高，方圆一平方公里的地方，密密麻麻的开了四五十家店，号称每走50米之内必定看到一家店。
茶颜悦色为什么这么火？它的商业模式做对了什么？
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包装设计
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茶颜悦色主打的是中国风，吕良花了数百万买走了中国博物馆的国画使用权，不仅单是杯子的设计，店铺也是花重金砸出来的。
当时的奶茶市场，如此彻底走中国风的，少之又少。
奶茶这个东西，它还有一个属性“社交属性”，对于95后、00后的女孩子，最喜欢的就是找网红打卡地，朋友圈走一波。
而像茶颜悦色这种奶茶店，颜值高，适合打卡，味道还不错，最重要的是，还需要排队。
所以，传播就是在客户对于品牌的感知能力。你让客户觉得他很牛逼，他就会自然而然帮你做推广。
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奶茶用料
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除了杯子和店铺之外，茶颜悦色一直走的差异化道路，与其更好，不与不同。
比如：其他奶茶用芝士奶盖，茶颜悦色偏偏用的是用新鲜奶油。其他奶茶肯定有盖子，茶颜悦色的奶茶偏偏就没有盖子。
茶颜悦色诞生于2013年，到目前为止已经九个年头了，奶茶这个品类，很多资本市场入驻，但是，2018年，吕良拒绝掉了阿里巴巴的投资。
相对于其他老板，吕良为人踏实、低调，一步一个脚印做品牌，没有向外地盲目扩张，这也是茶颜悦色可以走到今天的原因。
钱是好东西，资本的入驻对于一个新生品牌来讲，也是巨大的机会，当然，也会伴随着风险。
3
用心服务
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奶茶是一个极其暴力的行业，一杯奶茶的利润在50%以上。茶颜悦色一直有一个不成文的规定：永久求偿。
只要你在茶颜悦色得到一杯出品不标准的饮品，你就可以在任何时候、任何地点，凭借这杯饮品的照片，向店员出示。
店员就会立刻为你免费重做一杯饮品。
这个规定在星巴克一直有使用，在奶茶里出现却是头一遭。
这个规定一直延续到现在，做个奶茶至于吗？
有的时候，就是细节决定成败，一个小小的细节，决定了一个品牌走多远。
一把及时雨，雨天半价，这都是贴心服务的表现。
4
市场趋势
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奶茶的红利期已经结束了，现在盲目扩张就是死路一条。尤其是疫情的影响，大部分实体店生意都不好做。
相对来讲，奶茶外卖，本身堂食的意义并不大，这个品类在餐饮行业来讲，受影响是最轻的。
而且，在廊坊本地，奶茶业的生意比较好，尤其是夏天，大家都喜欢喝冷饮，冰奶茶。
而且，茶颜悦色在湖南长沙虽然有N家分店，但并不是一家独大，做奶茶这个品类，全国连锁的品牌还是很多的，一点点、COCO、快乐柠檬、奈雪、喜茶等等。
饮品又是非常小众的一种东西，它更新换代很快的，没有新的产品出来，就可能损失掉一批客户。
我们再来讲一下客户对于奶茶的需求：
1、味道好
2、颜值高
3、品牌强
4、有爆款
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消费升级
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接下来，我讲一下消费升级部分。
消费升级，一般指消费结构的升级，是各类消费支出在消费总支出中的结构升级和层次提高，它直接反映了消费水平和发展趋势。
茶颜悦色，它是奶茶品牌消费升级的一个缩影。
在现在社会中，产品过剩的时代，什么都可以花钱买到，人们的物质条件已经好到了一定程度，但是精神层面却极其空虚。
这个时候，做品牌更好注重文化建设，给客户一个故事的架构，不断持续购买的理由。
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总结
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我觉得茶颜悦色品牌做得好跟老板吕良是有直接关系的，一个人一定要知道自己要什么，不要什么，就拿这个品牌要不要走出长沙这件事来讲，很多人觉得吕良太保守了。
奶茶这个东西，全国连锁的多了去，你赚一份钱也是赚，为啥不把盘子再铺大一些呢？
但是，我却看到了吕良对于市场的敬畏之心，他知道，外来的东西，需要经历排斥期。
吕良说过一句话：“对市场有敬畏之心，不能别人说你行，你就以为你可以出去揍人了，有可能是被揍一顿。”
你喝过茶颜悦色吗？喜不喜欢呢？欢迎留言区评论。
