田螺和小龙虾，这两种东西，在夜市、大排档上，可是相当受欢迎的，特别是和朋友们出去，一块喝点小酒，它俩就成了好东西。烹饪出来香辣可口，肉质也十分鲜美，赢得了许多人的喜爱。

今天咱们来说说田螺，现在可是吃它的好时候，看起来不好看，很多人疑惑，硬邦邦的壳有什么好嗦的？其实田螺，虽然出肉率不高，但是味道可是棒极了，不过要提醒大家的是，务必要完全炒熟，才可以吃，不然里面寄生虫、细菌等比较多。

如果担心外面的田螺，吃起来不卫生，我们完全可以自己在家炒，只不过就是清洗有点麻烦。清洗田螺，只放盐是不对的，洗不干净，要想田螺吐沙又快又干净，吃起来更放心，还得多放2样。

【清洗田螺的方法】

用到：田螺、温水、盐、白醋、香油

1、我们将田螺倒在水槽中，然后接上适量的清水，把田螺简单冲洗一下。上面会有苔藓、灰尘等脏东西，可以用刷子一个个刷洗干净。

2、外壳处理起来，是比较容易的，最重要的就是里面的沙子之类的。刷洗好的田螺，将其盛在一个盆里，然后准备来清洗，清洗时最好倒入适量的温水，30多度、40度这样即可，这样田螺吐沙会更快，效果更好。

3、倒上水之后，再来1大勺盐，盐可以促进田螺吐沙，但是这还不够，要想吐沙彻底的话，还得多放2样，一种是白醋，一种是香油。这2样能够加速田螺吐沙，短时间内就可以把沙子吐个彻底。

4、加进去之后，将水搅拌一下，然后就可以静置等待了，大概1个小时之后，你就会发现，盆子底下出现了非常多脏东西，这就代表田螺把脏污、泥沙给吐出来了，最后再把田螺，放到清水里，多冲洗几次，搞定。

很多朋友看到这里表示，一个小时才能吐干净，这还叫快？其实真的不算慢了，如果只用盐，不放香油、白醋这两样的话，吐沙会更慢，2个小时都不一定能行，而且也吐不干净，吃起来还是很牙碜。