说起肉家家户户几乎都离不开，然而对于吃炖肉吃腻的朋友来说，一道粉蒸肉可以满足味蕾和食欲。尤其是在炎热的夏季一款粉蒸肉可以各式各样，搭配着配料做的粉蒸肉显得不那么油腻。可以是猪肉、可以是牛羊肉都可以做粉蒸肉，可以根据自己的口味来进行选择。粉蒸肉虽然口感不错，但是对于想自己在家天天能吃到正宗的粉蒸肉来说会不会挺难的，答案当然是no！

南瓜粉蒸肉

By Mr.G

配料：

五花肉 300克、南瓜 一枚、雪饼(自制粗米粉) 2-3小袋、粉蒸肉米粉(细米粉) 200克、葱姜蒜(腌制五花肉) 酌情、老抽，生抽，香油，料酒，盐，耗油(腌制五花肉) 酌情

烹饪步骤：

1.雕刻南瓜

2.腌制五花肉

3.碾碎雪饼，粗米粉(做饼制作)和细米粉(超市买)

4.超市购买的蒸肉米粉，腌制20-30分钟后抹米粉

5.装进南瓜里

6.大火

7.完美

8.完美，出锅撒上小葱花就可以吃了

烹饪小贴士：

1、关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟（根据量调整时间）左右，再转小火蒸约1.5小时（按量而灵活调整）。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋（白醋也行）白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等（拌料按自己喜欢添加）腌制1-2小时，再入锅里蒸。

2、制作米粉蒸肉一些小窍门就是可以用土豆片打底，这样可以吃起来更加清淡，能够有一些更香的味道，如果喜欢吃口味比较重的，那么可以在土豆里面加入适量的盐，把蒸肉米粉先拌一下然后再蒸，这样口味会更加入味一些。

3、米粉蒸肉的比例可以根据自己的喜好进行调配，但是每一片肉片上面都应该均匀的裹上米粉，这样才能让每块的肉质吃起来都非常好。

4、尽量挑选层次比较丰富的五花肉，而且也可以尽量切得薄一些，这样味道才会更加好吃。