蛋炒饭做法很多，搭配蔬菜也是五颜六色特别丰富，各种各样的蔬菜豆子都可以加入到蛋炒饭里。大多数人做蛋炒饭都是先将鸡蛋液煎熟后放入米饭。而我今天做的蛋炒饭是先放入米饭再撒入蛋液，我只用了一种蔬菜搭配，两瓣蒜，一个葱头。配料我只放了油盐生抽酱油。这样炒出来的饭松软咸香，我家宝宝都很爱吃。接下来我来分享一下它的做法！
- 【食材】：1个鸡蛋，1碗米饭，小菜心10颗、蒜头2瓣、葱头1个。
- 【配料】：油、生抽酱油、盐。
- 【烹饪步骤】
1、小菜心洗净，接着准备一个盆放入清水加入一勺盐用手搅拌均匀，把菜心放到盐水里浸泡30分钟，这样做只为了吃起来更加放心。蒜头去衣后洗净，干葱头去衣洗净。用刀将它们切碎装小碗里。将鸡蛋打入小碗里，用筷子顺时针方向搅拌均匀。
2、起锅烧油，将葱蒜末放锅里煸炒，炒至微焦关小火后加入半勺盐、2汤匙酱油翻炒均匀，然后盛出碗里备用。
3、重起锅烧热，放入少许油，把青菜倒入锅中翻炒至断生，再倒入米饭翻炒，用锅铲底部将米饭压散成颗粒状，接着再把鸡蛋液均匀的倒在米饭上，小火慢煎半分钟，再用锅铲翻炒，把鸡蛋炒熟。
4、最后撒入调好的酱汁，继续翻炒匀均即可盛出装小碗里，把炒饭填满整个小碗，用锅铲底压实，然后再盖上一个盘子，把盘倒扣过来，就形成一个漂亮圆形的型状了。用勺子滔一勺放进嘴里饭粒松软咸香可口，我家宝宝能将这一碗吃完。
- 【宝妈小帖士】
- 小菜心选择嫩的带花蕾的。
- 翻炒葱蒜的时候记得不要炒太焦，太焦会有苦味，微焦即可关小火再放入酱油盐调味。
- 饭最好选冷饭，炒出来颗粒状而且更加松软可口。
- 倒入蛋液先不要翻动，让它慢慢渗透到米饭上面受热后再翻动。
- 炒至过程不需要放盐，提前调好的酱汁已经放了盐，撒进去炒均匀味道刚刚好。
- 结语：你家宝宝喜欢吃蛋炒饭吗？你是怎么搭配蔬菜的，可以在评论区分享给我，一起来探讨学习蛋炒饭的更好做法。
