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近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单，明确生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。业内专家认为，这项标准的修订将有效推动灭菌乳品质提升。
修改单的起草单位是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队。团队相关负责人告诉记者，复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指将干燥的乳制品与水按比例混匀后获得的乳液，通俗地讲就是用奶粉加水复原而成的牛奶。
这位负责人表示，灭菌乳是我国液态奶消费市场的主要产品，此次修订将灭菌乳的原料限定在生牛（羊）乳，符合我国产业发展实际，符合我国的国情农情，能有效满足人民群众对高品质乳品的需求，将对产业发展和消费者带来积极影响。
具体来看，灭菌乳产品不允许使用复原乳，增加了乳品企业对生乳的需求，有利于促进国内奶牛养殖业发展，提高奶农生产积极性和收入。
生产企业方面，新标准实施后，灭菌乳将用富含多种活性营养物质的生鲜乳直接加工，乳品质量、品质、口感、风味将进一步提升，对推动奶业全产业链高质量发展具有重要意义。
此外，灭菌乳产品包装将只标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，不再标注复原乳相关内容，标签更加清晰，对消费者来说，消费选择将更为简单。
据悉，修订标准将于2025年9月16日起正式实施。（记者古一平）
